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德语“Alles ist in Ordnung” 意思是一切都好。Ordnung的中文释义是秩序、纪律,所谓一切都好,就是一切都有秩序。德国人崇尚科学,他们的设计注重实用性,喜欢用流程和更精密的工具让生活变得精致。这一切不仅体现在“德国制造”的各种机械中,也存在于德国人生活的方方面面,尤其是他们实验室般的厨房。跟着宜琳照明ilin一起来看,这个精致的厨房是如何炼成的。

照明的艺术

要说德式厨房灯光的最大亮点,那就在于两个字:层次。我们常常从“色、香、味”三个角度来评价食物,但是对于烹饪过程的关注度却很低,不擅长营造良好的厨房氛围,而照明灯光就是氛围形成的最佳推手。

▲德式厨房的灯光讲究层次,最显眼的是操作台下方装有LED灯

这与国内大多数家庭“只有一盏主灯高高悬挂在天花板正中间”的情况形成了对比。如果厨房只有一盏主灯,厨房操作台易被柜体或人体遮挡,从而会有一个黑乎乎的视线盲区,这个盲区又是烹饪的主要阵地,非常影响烹饪者的心情。

德式厨房注重局部照明,吊柜底部、碗橱柜内部、抽屉柜内部,都布有各种橱柜灯,他们在灯光布局上做得很好,按照不同的灯具和光源进行组合,主次分明,温馨又实用。

悬挂收纳

德国厨房还有个特点,厨具会进行大量的悬挂式收纳。简单来说,就是将常用的铲子、刀具等等都挂起来,这种收纳方式可以解放台面空间,最常见的就是挂架+挂钩的模式。

▲这种德式乡村厨房,会常使用搁板,搁板下方也设置了挂钩,可以悬挂一些杯子、厨具等用品。

嵌入式收纳

德式设计讲究“美”与“实用性”的兼顾。而在厨房设计中,这种兼顾性体现得淋漓尽致。“美”体现在外观上,厨房多是整体橱柜,看上去十分整洁有序。

▲台面少物,干净整洁,小家电都内嵌在橱柜中,不会给人在操作中带来不便。

精细分类的厨具

大家都笑传,德式厨房更像是一个化学实验室,这源于他们对“精准度”的极高追求,厨房也不例外。各种各样的刀具想必大家不意外了,还有很多其他的工具,不胜枚举,这些工具体现出了德国人对于“精准”的极致追求,就如坊间段子所说的,每个德国人心中都住着一个处女座。

厨房功能的延伸

不仅是德国,在欧洲,厨房除了拥有传统的用餐功能,更是兼有休闲娱乐、家庭朋友间情感交流的功能。我们常听到“Living in Kitchen”的概念,其实就是把人从忙碌的劳作中解放出来,让其变成一个轻松休闲的方式。因此他们非常注重厨房、餐厅的装修。调查显示,厨房是德国人装修的重中之重。在居室装饰上,无论从造价上还是用材上,厨房所占比重最大。

他们会在橱柜相连的边上打造一个卧榻,这就像是一个休闲之所,主人烹饪的时候,其他朋友、家人都可以在此休憩、娱乐、交流感情。也有人在旁边放了常阅读的杂志期刊,完完全全地把这“厨房一角”变成了自己的“精神角落”。

当然,我们不一定要学德国人这样,处理食物的工具如此精细化,毕竟“一把刀走天下”烧出了无数的中华美食。但是,德国人对于物品特性观察入微的态度,以及制造工具时的创新、一丝不苟的精神,值得我们学习。