从室内照明设计的范畴来看，低照度的空间应采用低色温的光源，随着照度的提高色温也应该相对提高，否则就会出现闷热的感觉。在餐厅照明设计里，对灯具的光色/显色性要求也是很严格的。
但是，在餐厅的照明设计中，无论照度的高低，都宜使用低色温的暖色光源，因为在人类进化过程中，已经习惯了白色而明亮的光线下生产劳动，在温暖的黄昏或者傍晚休息、团聚和就餐，为了适应人类长久以来形成的习惯，我们最好选择偏暖色的光源来营造一个舒适的就餐环境（快餐厅和特色餐厅除外）。
除了光的色温外，其显色性又是餐饮空间照明设计的另外一个重要指标。为了使食品和材料的颜色逼真，应该选择显色指数高的光源。根据《建筑照明设计标准》，餐饮空间室内照明的光源显色指数Ra应该不能小于80，因此，在餐桌附件的局部照明，应该多选择显色性高的卤素类光源和现在比较高显的LED光源，Ra值较高的暖色照明环境，食品和餐具会显得比日光照射下更加鲜美诱人。
照明设计，是餐饮空间设计中独一无二的、最重要的因素，因为不适合的照明设计会消除其他空间因素的效果。在餐饮建筑设计中，照明设计又是室内设计的重要部分，通过良好的照明设计可以创造出宜人的就餐环境，使室内光环境和餐厅的菜系、档次、风格相得益彰。