每家餐厅都有自己的独特之处，而不科学的照明设计有可能会将其独特之处泯于众人。一家餐厅的照明设计，取决于其品牌定位、菜系、风格等。不同档次的餐厅，其照明设计自然是不同的。照明设计须充分了解每个菜系的文化内涵及情感表达，以适合的光环境来衬托出每个菜系的文化内涵。
适合的光环境不仅需要了解菜系，同时还需要设计师对该餐厅的风格进行充分了解，照明设计须针对风格去安排合理的光色、适合的功率和点位。
川菜：热情、豪放
川菜主要以辛辣和麻辣为主，多用辣椒和花椒，光环境可以用低色温高照度的表现方式来把川菜的热情全部挥洒出来。
粤菜：广东风情
广东人对菜鲜美的要求非常高，所以，粤菜主要以清淡为主，灯光环境则不能太浮躁、避免大的明暗对比、尽量保持空间的平和。
湘菜：麻辣、精致
湖南人对湘菜的定义主要以辣为主，热情、团聚同样是湘菜追求的氛围，这一点与川菜有类似之处，但对精致的追求一直都是湘菜大厨们的追求，光环境可以在营造热情的同时注入一定得情趣、点缀和明暗的对比。
对于任何一个项目都是一样的，空间的档次决定照明的设计的投入，越高档的空间则对空间的光环境、每一盏灯具出光的质量、光斑的准确性要求越高。