厨房作为家居环境四大功能区域之一,是老人生活中不可缺少的部分。舒适的家居厨房环境对增强老年人的自理能力,增加老年人生活情趣,提升老年人的生活幸福感具有十分重要的意义。今天宜琳照明ilin就将从通风和照明设计两方面来讲讲老人用的厨房该怎么设计。
1、良好通风条件,改善空气质量
良好的通风环境有助于改善厨房空间的空气质量,从而保障老人的身体健康。厨房的空气污染有两个来源:①燃料、烹饪产生的有害物;②室内空气不流通。
有研究表明:液化石油气及天然气并非是人们所认为的清洁燃料,其造成的污染物浓度比使用蜂窝煤的要高,其隐性污染毒害更严重。因此,可以选用太阳能或电等清洁能源来取代传统燃料,以减少污染气体的排放。
除此之外,创造良好的通风条件也是改善空气质量不可或缺的部分。厨房的通风条件可结合自然通风和机械通风两种方式,在厨房设置排风扇和油烟机的同时增设窗户的数量,以及时排出烹饪时产生的油烟和蒸汽,保证厨房空气质量。
▲ 厨房排风扇设计
2、充足光照环境
老人视力逐渐衰弱,作业时对光照强度的需求高于常人。有关资料显示,60岁的人需要的光照强度是20岁的人的2.5倍。所以,老年公寓厨房的采光水平,应是一般光照标准(根据中国住宅照明相关规范规定,厨房的整体照明度应为50~100lx。)的2.5倍。因此,适合老年人的厨房整体照明度为125~250lx。
提升厨房光照条件的方式有两种:
①自然光照
自然光照能够让人清晰地看清食物本身的颜色,不会产生错觉,便于对事物进行清洗。厨房中的窗户玻璃应该使用无色透明的平板玻璃,以便给予充足的自然光。
②人工照明
除夜间需要人工照明外,当厨房空间自然照明不足时,也需要人工照明。所以厨房的人工照明应分为整体照明和局部照明两个层次。整体照明(比如安装在天花板上的扩散灯具)是为了满足整个厨房的照明需求,而局部照明(灶台、水槽处上方的宜琳橱柜灯)是为了对厨房卫生和安全方面进行补充照明。