在大型餐厅设计中，光不仅是为满足人们视觉功能的需要，而且是一个重要的美学因素。因此，作为室内大型餐厅设计的重要组成部分之一，餐厅设计之初就应该加以考虑照明设计。
一、采光照明的基本概念
1、大型餐厅设计：光的特性与视觉效应
光像人们已知的电磁能一样，是一种能的特殊形式，是具有波状运动的电磁辐射的巨大的连续统一体中的很狭小的一部分。
2、大型餐厅设计：照度、光色、亮度
（1）照度
人眼对不同波长的电磁波，在相同的辐射量时，有不同的明暗感觉。人眼的这个视觉特性称为视觉度，并以光通量作为基准单位来衡量。
（2）光色
光色主要取决于光源的色温，并影响室内的气氛。
色温低，感觉温暖；色温高，感觉凉爽。光源的色温应与照度相适应，即随着照度增加，色温也应相应提高。
否则，在低色温、高照度下，会使人感到酷热；而在高色温，低照度下，会使人感到阴森的气氛。
（3）亮度
亮度作为一种主观的评价和感觉，和照度的概念不同，它是表示由被照面的单位面积所反射出来的光通量，也称发光度，因此与被照面的反射率有关。
（4）材料的光学性质
光遇到物体后，某些光线被反射，称为反射光；光也能被物体吸收，转化为热的能，使物体温度上升，并把热量辐射至室内外，被吸收的光就看不见；还有一些光可以透过物体，称透射光。
这三部分光的光通量和等于入射光通量。
3、照明的控制
眩光的控制：眩光与光源的亮度、人的视觉有关。由照明强光直射入眼睛而引起的直射眩光，应采取遮阳的办法，对人工光源，避免的办法是降低光源的亮度、移动光源位置和隐蔽光源。当光源处于眩光区之外，即在视平线45°之外，眩光就不严重，遮光灯罩可以隐蔽光源，避免眩光。
二、大型餐厅设计的照明要求
1、采光部位
利用自然采光，不仅可以节约能源，并且在视觉上更为习惯和舒服，在心理上能和自然接近、协调，更能满足精神上的要求，如果按照采光标准，日光完全可以在全年提供足够的室内照明。室内采光效果，主要取决于采光部位和采光口的面积大小和布置形式，一般分为侧光、高侧光和顶光。
2、室内照明作用与艺术效果
大型餐厅设计无论何处都离不开人工照明，也都需要用人工照明的艺术魅力来充实和丰富生活的内容。无论是公共场所或是家庭，光的作用影响到每一个人，室内照明设计就是利用光的一切特性，去创造所需要的光的环境，通过照明充分发挥其艺术作用。